-
The first day of smultbakst
Den kanskje viktigste bestanddelen i smultbakst, er smult. I årenes løp er det mange som har forlatt det animalske svinefettproduktet smult, og heller erstattet dette med for eksempel Flott matfett eller til og med med kokosfett. Hva bør man da velge til sin smultbakst? Som jeg har skrevet tidligere i dag, bør man i et balansert kosthold ha inntak av like deler mettet fett, enumettet fett og flerumettet fett. Ekte smult inneholder (ifølge Nortura) 35 % mettet fett, 12,5 % flerumettet fett og 47,5 % enumettet fett. Flott matfett inneholder (ifølge Mills) 58 % mettet fett, 7 % flerumettet fett og 30 % enumettet fett, mens kokosfett inneholder (ifølge Mills)…
-
Proteinrik jul
De som leste mitt blogginnlegg om flodhester i går, og kanskje til og med fant linken til bloggerkollega doktor Pers blogginnlegg på TV2 (fra noen år tilbake), leste kanskje også at når det gjelder flodhesters (til tider) fleksetarianske kosthold, er det viktig at det de spiser har et riktig forhold mellom stivelse og proteiner av hensyn til deres fysiologi. De som leste mitt andre blogginnlegg i går, om skam generelt og julebakstskam spesielt, tenker kanskje også på at i våre dager forekommer også andre former for skam, slik som visse typer proteinskam og visse typer fettskam. Slik skam er utelukkende knyttet til animalske produkter. Men, som noen kommenterte på innlegget…
en mann som feirer jul én gang i året!