Julekakenes historie

I dag gir vi først ordet til lokalhistoriewiki:

Somme kakeslag har lang tradisjon, andre er å rekne som nykomarar. Kva slag kaker som blir brukt, varierer frå distrikt til distrikt. Det har vori vanleg meining at kaker som goro fyrst kom inn i nokre kjøken på 1700-talet. Kjeldestudier som Olaf Nøkleby har gjort, syner at goro-tradisjonen på Toten truleg går attende til 1600-tallet, medan det store mangfaldet av småkaker kom litt før 1900.

Og vi gir atter en gang ordet til wikipedia:

Serinakaker er en form for bakst, som er kjent i Norge som en type julekake.

Kaken er sirkelformet, og stekes på plate i stekeovn. Kaken kan ligne på en kjeks, og pyntes gjerne med mandler før den stekes.

Serinakaker ble alminnelig utbredt som en del av norsk juletradisjon da de populære kokebokforfatterne Hanna Winsnes og Henriette Schønberg Erken på slutten av 1800-tallet utga kokebøker med blant annet oppskrift på denne kakesorten.

Selv om Trine ikke har tatt med seg denne kaken, som er en obligatorisk bestanddel i de 7 slag, så er vi heldige fordi (som de sier på klikk.no): 

Serinakaker er heldigvis enkle å lage. Kakene trenger ikke steke mer enn omtrent 10 minutter og deigen er ikke vanskelig å lage.

Disse har jeg laget selv.

Uten mandler.

Med annen oppskrift enn fra Trine, som selvfølgelig ikke får terningkast denne gangen