Sandkake

Sandkaker er en av de gamle, tradisjonelle julekakene, som for mange inngår i de sju slagene til jul. De blir ekstra gode dersom du fyller dem med krem og friske bær.

Skriver Trine i sin juleoppskriftsbok. På sin blogg sier hun videre at:

Sandkaker må jeg ha til jul! Her er oppskriften jeg bruker:

125 gram smør
100 gram melis
1 lite egg
30 gram malte mandler
ca 200 gram hvetemel

• Rør smør og melis hvitt og skummende. Bland i egget, de malte mandlene og hvetemelet. Dekk til deigen og la den stå kjølig natten over.
• Trill deigen til pølser og del i biter. Trill til kuler og trykk deigen ut i usmurte sandkakeformer. Sett formene på plate.
• Stek kakene gyldne på nest nederste rille på 180 grader i ca 15 minutter. Følg med mot slutten av steketiden!
• Hvelv formene på en plate. Når kakene er avkjølte faller de nesten ut av formene av seg selv. Hvis ikke kan du gi formene et lett trykk hvis kakene sitter fast.
• Oppbevares tørt og kaldt i tett boks. Kan fryses.

Jeg har fulgt oppskriften, og har bakt sandkake. Her er et bilde av den;